Тёплый салат из булгура с бобовыми

Автор: olgaalecsandrova

Описание: Тёплый салат из булгура с фасолью, зелёным горошком и пророщенным нутом. Очень вкусный, сытный, полезный, сбалансированный по своему составу, постный салат. Вкусен как в тёплом, так и в холодном виде. Красивый и аппетитный, подарит вам заряд энергии на целый день.

Ингредиенты

Булгур — 100 г
Фасоль (лучше красная, можно консервированная) — 100 г
Нут — 100 г
Горошек зеленый (у меня замороженный, можно консервированный) — 100 г
Листья салата (ваши любимые) — 100 г
Масло подсолнечное (с добавлением оливкового; "Олейна "- заправка) — 4 ст. л.
Сок апельсиновый (заправка) — 1 ст. л.
Сок лимонный (заправка) — 1 ст. л.
Мед (жидкий - заправка) — 1 ст. л.
Чеснок (заправка) — 1 зуб.
Имбирь (2 см, заправка) — 1 ломт.
Лен (заправка) — 1 ст. л.
Смесь перцев (заправка) — 1 щепот.

Приготовление

Тёплый салат из булгура с бобовыми ингредиенты

Для этого салата нам потребуется пророщенный нут. Нут промойте, положите в глубокую миску и залейте холодной водой так, чтобы вода закрывала нут на 10 см. Оставьте на 8-10 часов в прохладном месте. Затем хорошо промойте нут под проточной водой, разложите на ровной поверхности, накройте хорошо увлажненной салфеткой и уберите на 24 часа в прохладное место. Когда нут прорастёт, промойте его и приготовьте на пару в течение 10-15 минут.

Отварите фасоль до размягчения. Обсушите. Если фасоль консервированная, то слейте жидкость, фасоль промойте, обсушите.

Отварите булгур согласно инструкции на упаковке.

Зелёный горошек залить кипятком и оставить на 5 минут, затем воду слить, горошек обсушить. Готовим заправку. Имбирь и чеснок трём на мелкой тёрке. Добавляем подсолнечное масло с добавлением оливкового "Олейна", сок лимона, апельсина, мед, смесь перцев. Для поклонников соевого соуса можно добавить 1 столовую ложку. Всё тщательно перемешиваем.

Приступаем к самому главному. В салатнике аккуратно перемешиваем фасоль, нут и горошек.

Добавляем тёплый булгур. Листья салата, промытые и обсушенные, рвём руками, заправляем и очень аккуратно перемешиваем салат руками.

Раскладываем по тарелкам, посыпаем семенами льна и подаём. Приятного аппетита.

Всем доброго времени суток

Для тех, кто не любит сложные заправки, сбрызнуть соком лимона и подсолнечным маслом. На мой взгляд, салат с консервированной фасолью и горошком не тот..

Приятного аппетита.

Тёплый салат из булгура с бобовыми — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/