Пирог "Каракум"

Автор: elja1985

Ингредиенты

• Желток яичный — 6 шт
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное (Размягченное (можно маргарин)) — 200 г
• Разрыхлитель теста (Смешать с мукой) — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 500-600 г
• Какао-порошок — 3 ч. л.

• Белок яичный — 6 шт
• Сахарная пудра — 6 ч. л.

• Джем (У меня абрикосовый (можно любой по вкусу)) — 150 мл
• Орехи (У меня арахис несоленый (можно грецкие, миндаль), измельчённые) — 150 г

Приготовление

6 яичных желтков растереть с 200 грамм сахара добела и добавить 200 грамм размягченного сливочного масла, перемешать венчиком.

Добавить около 500 грамм муки, смешанной с 1,5 чайной ложкой разрыхлителя, и замесите тесто.

Должно получиться достаточно плотное тесто. Разделите тесто на две неравные половины и меньшую часть ещё раз на пополам. В одну из них подмешайте 3 чайные ложки какао.

Скатайте каждую часть теста в шар, заверните в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет и положите на 1 час в холодильник (можно в морозилку).

6 яичных белков взбейте с 6 чайными ложками сахарной пудры в густую пену.

Раскатайте на пергаменте большую часть теста и уложите на противень.

Смажьте равномерно джемом.

Посыпьте измельченными орехами.

Натрите тёмное тесто на терке и посыпьте поверх джема.

Равномерно распределите взбитые белки.

И сверху посыпьте светлым тестом, натертым на тёрке. Выпекайте в духовке при 180 С' примерно 30 минут.

Готовый пирог остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития. P.S. завтра добавлю фото пирога в разрезе, этот пирог едет завтра в гости)))

Все, что удалось сфотать)))

© www.povarenok.ru