Постный обед

Автор: Светлана Владимировн

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор (средние) — 2 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.

• Нут (сухой) — 120 г
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Перец черный — 1/3 ч. л.
• Орех мускатный — 1/3 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Отруби (или клетчатка) — 2...3 ст. л.
• Семечки подсолнуха — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
• Масло растительное — 2...3 ст. л.

Приготовление

1) Нут замачиваем на ночь. Утром промываем, меняем воду. Варим до готовности в слегка подсоленной воде (30-40 мин.). Отваренный нут перемалываем на мясорубке или в блендере. Морковь трем на терке, лук мелко режем - пассируем. Все перемешиваем до однородности.

2) В получившуюся массу добавляем соевый соус, перец, сахар, мускатный орех, лимонный сок - перемешиваем.

3) Формируем 6 котлет. Смешиваем отруби или панировочные сухари, манку, муку с семечками. Панируем котлеты. Жарим на среднем огне в минимальном количестве масла.

4) Параллельно с этим запекаем овощи. баклажаны с морковью режем кубиками 1 х 1 см. Смешиваем с маслом. Отправляем в разогретую до 180*С духовку. Примерно через 10 мин. духовку открыть и перемешать овощи.

5) Через 20 мин. добавляем репчатый лук, перец сладкий, чеснок, помидоры (снять шкурку) - все мелко порезано. Тщательно перемешиваем. Я не солила, вы можете посолить. И отправляем в духовку еще на 20 мин., через 10 мин. помешать.

© www.povarenok.ru