Тушеная капуста с рисом по-азиатски

Автор: ogiway

Описание: Очень вкусная и ароматная тушеная капуста. Капуста вообще является основой моего рациона. Поэтому я стараюсь готовить ее как можно разнообразнее. Часто тушу ее вот на такой азиатский манер, с овощами и морской капустой. Пряности и метод стир-фрая позволяют получить хрустящую и сочную капусту, непохожую на наше привычное блюдо. А добавка риса делает блюдо сытнее. Ну, а уж с мясом или фаршем – это вообще песТня-уж вы мне поверьте!

Ингредиенты

Постная основа

Рис (Басмати mix ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Капуста пекинская (у меня один вилок маленькой зеленой и четвертинка крупной белой) — 0.5 кг
Лук-порей (зеленая часть) — 0.5 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 веточ.
Нори — 2 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Соус устричный — 1 ст. л.
Сахар коричневый (под нож, у меня дарк мусковадо) — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Кунжут (у меня черный) — 1 горст.
Смесь специй (китайские пять специй) — 1 ч. л.
Перец чили (сушеный соломкой) — 1 щепот.

Непостная добавка

Фарш мясной (говяжий) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление

Тушеная капуста с рисом по-азиатски ингредиенты

Овощи промыть, очистить и просушить. Рис отмерять.

Сварить рис согласно инструкции. Я беру воды меньше – 1:1,5.

Тонко нашинковать овощи соломкой.

Капусту нашинковать соломкой покрупнее.

Нори нарезать ножницами на полоски.

Разогреть в воке 2 ложки масла, положить темный сахар и быстро, постоянно помешивая, обжарить овощи без капусты пару минут.

Добавить кунжутное масло и выложить капусту. Мешая, обжарить до осадки и появления первых признаков жареного аромата. Убавить немного нагрев и влить соевый соус. Тушить, помешивая.

На отдельной сковороде на ложке масла обжарить фарш до рассыпчатости и румяности. Добавить перец чили соломкой и прогреть. Вбить яйца и перемешать с фаршем. Обжарить до готовности яиц.