Пышные оладьи с начинкой из сухофруктов

Автор: tastyminute

Ингредиенты

• Кефир — 0,5 мл
• Творожная масса (или сырный крем) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Цедра лимона
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль
• Сухофрукты (для начинки) — 100 г
• Сахар — 2 ч. л.

Приготовление

Для начала заливаем сухофрукты кипятком, чтобы они стали мягкими и немного разбухли. Я взяла домашнюю сушку - сливы и абрикосы.

Выливаем в миску кефир. Добавляем яйцо и творожный крем (или творожную массу любую). У меня был крем с абрикосовым джемом. Но можно такие оладушки делать и без творожной массы. Просто на кефире.

Перемешиваем кефир с яйцом и творожной массой. И теперь добавляем 3 столовых ложки подсолнечного масла. Масло я всегда добавляю в тесто. Оладушки всегда получаются воздушными и не жирными (много масла при жарке не берут!).

Теперь добавляю соду и лимонную цедру. С лимонной цедрой оладушки нам очень нравятся, они получаются более ароматные, чем с ванилином. Тесто оставляю на 5 минут.

Добавляем муку. Тесто должно быть густеньким. Чтобы не текло с ложки.

Готовим начинку. Режем мелко сухофрукты.

Добавляем сахар и перемешиваем. Начинка готова. Кисло-сладкий вкус мы "спрячем" внутри оладушка.

Теперь формируем сами оладушки. Ложку теста выкладываем на сковороду.

Начинку - в середину оладушка. Сухофрукты немножко нужно "утопить" в тесто ложечкой.

Теперь сверху делаем "крышечку" из теста. Дальше жарим, как обычные оладушки. Готово!

© www.povarenok.ru