Салат рисовый с чечевицей

Автор: Nika

Ингредиенты

• Рис (Мистраль Акватика Mix, вареный) — 200 г
• Чечевица (проросшая) — 120 г
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец черный молотый)
• Фасоль стручковая (свежезамороженная) — 130 г
• Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — 30 г
• Помидоры черри (красные, жёлтые) — 160 г
• Сельдерей черешковый — 70 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный — 0,5 шт
• Сахар — 1 ст. л.

• Филе куриное (вареное в специях) — 250 г

Приготовление

Вареный рис переложила в ёмкость.

Фасоль свежезамороженную положила в кастрюлю, налила горячую воду, довела до кипения и сразу вылила. Фасоль нарезала помельче.

Помидоры черри разрезала пополам.

Нарезала сельдерей.

Измельчила петрушку и укроп.

Насыпала специи, сахар и положила измельчённый чеснок.

Высыпала проросшую чечевицу. ( Чечевицу замачивала на три часа, затем переложила в стеклянную банку, закрыла крышкой и убрала в холодильник. Через два дня у чечевицы появились ростки. Промыла её проточной водой.)

Для вкуса добавила зелёный лук, который собрала на лугу во время прогулки с собачками.

Заправила салат маслом, выжала сок лимона, добавила уксус и хорошо перемешала. Салат разделила на две части.

Одну часть салата разложила в две формы и хорошо уплотнила ложкой. Перевалила формы в тарелки. Две порции постные.

В другие две положила варенное, нарезанное на кубики филе курицы.

Рис Акватика Mix.

© www.povarenok.ru