Овощной салат с гречкой

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Свекла (сырая) — 1 шт
• Морковь (сырая) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Чернослив — 6 шт
• Капуста морская (сушёная) — 2 ст. л.
• Крупа гречневая (отваренная) — 8 ст. л.
• Яблоко — 0,5 шт
• Лук зеленый

• Горчица — 1 ч. л.
• Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Соль

Приготовление

Свёклу чистим, моем и строгаем на такой тёрке-шинковке. Соломка здесь не уместна, оставим её для варёной свёклы.

Так же поступаем с морковкой, количество у них должно 1:1. Чем тоньше слайсы-тем вкуснее будет!

И яблоко шинкуем точно также.

Морскую капусту тоже внедряем в рацион семьи (и даже не говорим об этом!), особенно люблю за удобство сушёную.

Зашпариваем водой и накрываем минут на 5-10.

Затем сливаем воду через сито.

Итак продолжаем строгать салатик... Лук небольшой почистить, нарезать тонко.

Чернослив промыть, отжать, нарезать соломкой.

И заключительный аккорд-зелёный лук.

Гречка у нас варится чрез день... Главное условие-не переварить, чтобы была что называется "рисинка к рисинке")))

Начинаем собирать наш художественный салатик.

Гречки мне хватило 8 ложек, она тогда совсем не выделяется, но добавляет сытости.

Не бойтесь добавить чернослив..., иногда попадается и это вкусно!

Для заправки смешать горчицу с домашним яблочным уксусом.

Разбавить маслом, посолить.

Я использовала масло Олейна.

Смешиваем вначале овощи в салате.

Поливаем заправкой и снова перемешиваем.

Посыпаем зеленью. Подаём как самостоятельное постное блюдо на ужин.

Очень вкусно и... хрустно)))

Я подавала салат вот к таким котлеткам: http://www.povarenok .ru/recipes/show/125 389/

© www.povarenok.ru