Постный борщ

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Свекла — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Вода — 2,5 л
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (Олейна) — 4 ст. л.
• Капуста белокочанная — 250 г
• Соль
• Перец черный
• Фасоль консервированная (красная) — 1 бан.
• Помидор — 2 шт
• Укроп — 1/2 пуч.

Приготовление

Овощи (свеклу, морковь, картофель вымыть) - завернуть каждый по отдельности в фольгу и запекать в горячей духовке около 50 минут.

Овощи обдать холодной водой, очистить. Свеклу натереть на крупной терке. Картофель нарезать ломтиками. Морковь нарезать кубиками.

Фасоль откиньте на сито, промойте холодной водой.

Капусту мелко нашинкуйте.

Очистите и нарежьте чеснок и лук.

В большой кастрюле нагрейте растительное масло, обжарьте лук с чесноком, затем добавьте капусту и тушите 10 минут.

Влейте кипящую воду, доведите до кипения и варите капусту 5-7 минут. Положите нарезанные овощи, варите 5 минут, добавьте фасоль с нарезанными помидорами, посолите, поперчите, доведите суп до готовности. Снимите суп с огня. Добавьте мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru