Кролик "Полярный зайка"

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Кролик (примерно 1 кг) — 0,5 шт
• Сметана — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Перец черный (по вкусу. молотый)
• Соль (по вкусу)
• Укроп (сухой. по вкусу)
• Специи (прованские травы)

Приготовление

Разрезаем мясо на порционные кусочки. Чтоб в итоге ощутить вкус мяса а не множества специй, только солим его и перчим. Хорошо перемешиваем и оставляем на час при комнатной температуре.

Разогреваем масло в сковороде, убавляем огонь до минимума и складываем, плотно друг к другу, кусочки мяса. Накрываем крышкой и оставляем томиться в собственном соку. У меня на каждую сторону ушло по пол часа

У меня еще остались печень, сердце и почки кролика. Их так же пустим в блюдо

Мясо готово. Отбираем его в сторону

В казан выливаем масло из сковороды (без осадка). Так как кролик имел свой жирок, в сковороде явно прибавилось. Разогреваем казан с маслом (+жиром), Добавляем печенку, почки и сердце и обжариваем на сильном огне. Потом убавляем огонь и добавляем 2 ложки муки. Перемешиваем.

Добавляем сметану и снова перемешиваем.

Далее добавляем кипяток. Примерно 500-600 мл. и сухой укроп с прованскими травами. Солим.

Когда закипит, выкладываем мясо. и убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой и оставляем томиться еще час.

Приглашаем родных к столу. Приятного аппетита. Спасибо.

© www.povarenok.ru