Горчичные пироги с красным рисом

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Рис (Жасмин Red ТМ "Мистраль") — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 150 г
• Масло горчичное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Вода (теплая) — 100 мл
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль (0,5 ч.л. - для теста, 0,5 ч.л. - для начинки) — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Зелень

• Колбаса (копченая) — 70 г

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Отмеряем необходимое количество крупы. Промываем водой. Выкладываем рис в кастрюлю. Добавляем чистой воды (1 часть риса - 2,5 части воды ) и варим, согласно инструкции на упаковке. Солим. Остужаем.

В чашку просеиваем муку. В центр выкладываем соль, сахар и дрожжи. В отдельную чашку наливаем теплую воду и горчичное масло. Перемешиваем. Масляную смесь выливаем в чашку к муке. Замешиваем тесто. Чашку накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Нарезаем лук, грибы и зелень.

В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук с грибами 5-7 минут.

В чашку выкладываем отваренный рис, обжаренные грибы с луком, нарезанную зелень. Солим по вкусу. Перемешиваем.

Приготовленную массу делим на 2 части. Одну часть оставляем нетронутой - постный вариант, во вторую часть добавляем нарезанную копченую колбасу. Начинка для пирогов готова.

Перемешиваем оба варианта начинки.

Отдохнувшее и немного поднявшееся тесто.

Тесто делим на 2 части.

Раскатываем одну часть теста в виде лепешки. Выкладываем на нее постный вариант начинки. Защипываем края.

Аналогично поступаем со второй частью теста и непостным вариантом начинки.

Выкладываем пироги на противень. Чтобы не перепутать - постный вариант пирога отметила нарезанным луком. Смазываем пироги свежезаваренным чаем. Оставляем на 15 минут, накрыв полотенцем.

Ставим противень в разогретую духовку. Выпекаем пироги 20-25 минут при 180 градусах. Смазываем верх пирогов растительным маслом и накрываем полотенцем. Оставляем на 10 минут.

Подаем пироги, добавив зелень.

© www.povarenok.ru