Салат с запеченной свеклой и авокадо

Автор: Tatanj

Ингредиенты

• Свекла — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Авокадо — 1 шт
• Фасоль (белая крупная "Лима") — 200 г
• Масло подсолнечное ("Олейна") — 5 ст. л.
• Уксус — 4 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Табаско — 1 ч. л.
• Соль
• Смесь перцев
• Петрушка — 1 пуч.
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

Завернуть свеклу в фольгу и отправить запекаться на 30 минут в духовку при температуре 180 градусов.

Запеченную и остывшую свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукружками.

Очистить лук и нарезать тонкими кольцами.

Переложите нарезанную свеклу в миску. Добавьте в миску нарезанный лук, уксус, подсолнечное масло "Олейна", острый соус "Табаско", сахар, соль и смесь молотых перцев.

Все хорошо перемешайте. Дайте постоять 10-15 минут. По истечении этого времени, попробуйте свеклу и добавьте по желанию еще уксуса, сахара или соли.

Отварить фасоль согласно инструкции на упаковке.

Подготовим авокадо. Разрежем его пополам и очистим от кожуры, нарежьте крупными кусочками, чтобы авокадо не потемнело полить его соком лимона.

Теперь сервируем салат, выложите половину свеклы на большую тарелку или блюдо.

Сверху положите ломтики авокадо, фасоль и нарезанную петрушку. Затем опять оставшуюся свеклу, авокадо, фасоль и нарезанную петрушку. По желанию можно полить соком, который остался от маринования свеклы.

Салат готов!

© www.povarenok.ru