Свекольный суп с грибами и фасолью

Автор: NataliM-2015

Ингредиенты

• Свекла — 1 шт
• Фасоль консервированная — 5 ст. л.
• Шампиньоны — 5 шт
• Лук-шалот — 2 шт
• Соль (по вкусу) — 2 щепот.
• Масло растительное (ТМ Олейна) — 3 ст. л.
• Петрушка (по вкусу) — 2 веточ.

Приготовление

Свеклу помыть, завернуть в фольгу и запечь при 180С. до мягкости, где-то часик. Сварить бульон из литра воды и шампиньонов. Вынуть грибы и порезать на четвертинки. Фасоль у меня в томате.

Лук порезать мелко и довести до прозрачности на масле.

Добавить свеклу порезанную соломкой.

Смешиваем с луком фасоль и грибочки, затем влить бульон, посолить и поперчить.

Подаем к столу горячим, кто не постится, можно добавить ложку сметаны в каждую тарелку.

© www.povarenok.ru