Чечевичный суп с крапивой и черемшой

Автор: Nika

Ингредиенты

• Чечевица — 300 г
• Рис — 100 г
• Капуста цветная — 230 г
• Морковь — 130 г
• Лук репчатый — 60 г
• Соус томатный — 300 мл
• Черемша — 60 г
• Крапива — 60 г
• Специи (соль, лавровый лист, перец чили 1 шт.)
• Приправа (прованские травы, розмарин)
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода (горячая) — 1,5 л
• Бульон (овощной) — 1,5 л
• Масло подсолнечное (Олейна)

Приготовление

Чечевицу замочила на три часа. После чего в кастрюлю налила воду, высыпала чечевицу и поставила варить на маленький огонь. Через 30 минут налила бульон и насыпала рис.

Нарезала лук, натёрла морковь и пассеровала на масле до золотистости лука. Подготовила цветную капусту. Разобрала её на соцветия и разрезала на 2 - 4 части. Крапиву, черемшу помыла в холодной воде и нарезала.

Капусту, пассерованные лук, морковь положила в кипящий бульон и налила томатный соус.

Насыпала сахар, специи и приправы. Минут 5 суп покипел, и я отключила плиту. Крапиву и черемшу положила в не кипящий суп.

Разлила суп в миски и нарезала укроп. Суп очень понравился всем моим домочадцам!

Для не постящихся приготовила вареную курицу, копчёный бекон, перепелиные яйца и сметану. Чечевичный суп вкусный и без этих добавок.

Не постный суп.

© www.povarenok.ru