Тыквенный пирог

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Масло сливочное (для сиропа - 50 г; для теста - 150г) — 200 г
• Сахар (для теста - 2 ст. л.; присыпка тыквы - 2 ст. л.; сироп - 3 ст. л.) — 7 ст. л.
• Тыква (очищенная от корочки и семечек) — 300-400 г
• Сметана (или йогурт) — 3 ст. л.
• Белок яичный — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (примерно) — 150 г
• Молоко (для сиропа) — 60-80 г
• Орехи (фундук или грецкие) — 1 горст.

Приготовление

[url=http://forum.say7.info/topic2186.html]Слова автора.[/url] Предварительно необходимо натереть тыкву и засыпать сахаром, чтобы она пустила сок.

Отделить желтки от белков, взбить белки с сах. песком.

Затем положить сметану, масло размягченное,

муку и разрыхлитель.

Вконце - отжатую от сока тыкву.

Выложить в смазанную маслом форму тесто и выпекать в разогретой духовке при t=200 C примерно 40 мин.

СЛОВА АВТОРА: Оставить пирог, пока он не остынет, иначе он может развалиться. Теперь приготовим сироп, которым мы польем пирог сверху. Измерить полученный при отжатии тыквы сок. У меня получилось 60 г. Берем молока столько, чтобы тыквенный сок и молоко в сумме были 120 г. В моем случае - 60 г. Молоко, сок, 50 г масла, 3 ст. л. сахара и горсть орехов варить на сильном огне до загустения, постоянно помешивая.

Моё изменение: у меня не получилось загустение. Я сделала свой вариант: ко всему ещё добавила 2 ст. л. сухого пудинга и доварила до загустения. Вышел потрясающий "сироп", он на вид похож на вареную сгущенку.

© www.povarenok.ru