Люля из баранины на гриле

Автор: Nadiuxaxa

Ингредиенты

• Баранина (У меня мясо ноги/ляжки) — 2 кг
• Лук красный — 2 шт
• Чеснок (3- в мясо. 1 в соус) — 4 зуб.
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Зелень (Кинза, укроп ) — 2 пуч.
• Специи (Повкусу. Я добавила соль, черный перец, хмели сунели, кумин, сухой чеснок)
• Йогурт (Соус. Греческий или любой без добавок) — 300 г
• Огурец (Соус) — 2 шт
• Укроп (Соус) — 1 пуч.
• Сок лимонный (Соус) — 2 ст. л.
• Приправа (Соус. Соль, перец по вкусу)

Приготовление

Вот что понадобится. Я все пропускаю через мясорубку, не заморачиваюсь особо. Рублю через самые мелкие дырочки. Причем, чтобы было потом легче мыть мясорубку, лук пропускаю последним.

Добавляю все остальные специи. Все хорошенько мешаю ручками и ставлю в холодильник на пару часов, чтоб все подружилось. За это аремя фарш станет более упругий несмотря на немалое количество сочных продуктов

Пришли гости, угли готовы, пора жарить! При помощи заранее замоченых в воде деревянных палочек придаем фаршу вид "люлей". И жарим на огне минут 10 часто переворачивая. Тут важно не пережарить, чтоб мясо не потеряло весь сок, это очень важно!

Готово! На общей тарелке к сожалению не удалось запечатлить, утянули очень быстро

А теперь бонус, соус! Ингидиенты

В чашу блендера погружаем укроп, чеснок, огурцы

Перемалываем

Добавляем йогурт, и все осталное, еще немного помолем и...

Готово!

Этот соус так же хорош к любому мясу и курице. Мне очень нравится, он легкий, свежий. И можно добавить больше чеснока и острый перчик, тогда будет пикантно. Но у меня гости не переносят острого, пришлось упустить эту деталь

На гарнир что угодно. Я люблю много овощей и зелени

© www.povarenok.ru