Овощи в чесночно-йогуртовом соусе

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Закваска (для йогурта ТМ "Oursson") — 3 г
• Молоко (у меня 2,5%) — 1 л

• Кабачок — 2 шт
• Тыква — 300 г
• Масло растительное (для обжарки овощей)
• Лук репчатый (средний ) — 1 шт
• Перец черный
• Соль
• Йогурт (густой - у меня собственного приготовления) — 1 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лист лавровый — 1 шт
• Укроп — 1/3 пуч.

Приготовление

Для начала нужно приготовить йогурт. Я использовала для этого закваску ТМ "Oursson".

Обдать кипятком емкость для приготовления и всыпать туда порошок-закваску из порционного пакетика.

Добавить молоко комнатной температуры и хорошенько перемешать (примерно 1-2 минуты).

Вскипятить воду и обдать кипятком йогуртницу-термос, вылить воду. Снова залить термос до указанной отметки и поместить в нее емкость с молоком. Укутать полотенцем и оставить на 10-12 часов. Потом поместить в холодильник и через 4 часа йогурт готов!

Нарезать кубиками кабачки и

тыкву.

Обжарить слегка овощи на растительном масле.

Порезать лук мелкими кубиками и

добавить к обжаренным овощам.

Обжарить еще минуту и

добавить йогурт. Перемешать. Тушить до готовности овощей. Только не перетушите, овощи должны быть мягкими, но сохранять целостность. Посолить по вкусу, поперчить.

В готовое блюдо добавить измельченный чеснок, рубленную зелень и лавр. Лаврушку через 10 минут вынуть, иначе будет горчить.

Дать настояться и подать к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru