Автор: vorobyshek
Описание: Хочу вас угостить нашими любимыми свекольными булочками.
Свекла в них совершенно не чувствуется. Булочки получаются нежные, воздушные и очень мягкие.
Этот рецепт я придумала специально, чтобы уговорить маленького воробушка на такую полезную свеклу, которую она не любит ( кроме борща естественно). После долгих экспериментов у меня все получилось.
|
|
Для начала нужно запечь свеклу. Я делаю это в микроволновке. Свеклу помыть, обрезать хвостики и положить в пакет. Я не завязываю. |
|
Кладу в микроволновку на полную мощность ( у меня 900 ватт) на 10-12 минут в зависимости от размера. Через 10 минут проверяем, протыкая свеклу ножом. Если нож проходит легко, значит свекла готова. Если нет, то добавляем по 1 минуте. Главное не пересушить. Аккуратно вынимаем свеклу с пакетом, можно обжечься. Даем остыть. |
|
Снимаем кожуру и режем на кусочки. |
|
С помощью блендера измельчаем в пюре. Видите, какое оно сочное?! Для теста понадобится 0.75 стакана свекольного пюре. |
|
Тесто я замешиваю в хлебопечке. В 50 мл теплой воды растворить 1 чайную ложку сухих дрожжей, дать постоять 10 минут до появления пенной шапочки. Затем вылить дрожжевую воду в ведерко хлебопечки, наливаем туда еще 140 мл теплого молока, 0.75 стакана свекольного пюре, 50 г растопленного сливочного масла или 2 столовые ложки смальца, 1 желток. Сверху насыпать 3 стакана (250 мл) пшеничной просеянной муки, 0.25 стакана сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара. Включаю режим Тесто, делаю замес и когда тесто становится однородным, я его вынимаю. Кладу его в стеклянную миску обильно смазанную растительным маслом. |
|
Сверху тесто немного смазать растительным маслом и плотно закрыть пищевой пленкой. Ставим в теплое место для подъема ( у меня прогретая до 200 градусов духовка и выключенная). Тесто должно увеличится в 3-4 раза. |
|
Вот такое оно получится мягкое и пористое. |
|
Дальше я делю тесто на равные части. Каждую часть катаю в колбаску. |
|
Со всех сторон обмакиваю в сахар. |
|
Ну а дальше делаем все, что душа пожелает. Например цветочки. Заготовки выкладываем на пергамент смазанный растительным маслом. |
|
Или вот скручиваем в спиральку. |
|
А затем ножницами делаем надрезы. Получаются хризантемы. |
|
Можно сделать сердечки или просто скрутить. Эти булочки делала моя доченька Лиза. Всем булочкам дать подойти перед выпечкой 15 минут. |
|
Выпекать в разогретой духовке при 180- 200 градусах ( зависит от размера булочки) 20 минут. |
|
Получаются очень красивые и вкусные булочки. |
|
С нежным мякишем и одновременно воздушной структурой. |
|
Это Лизкина булочка. Она делала ее для меня. |
|
А вот и разломчик. |
|
И еще один.. Это красиво и полезно. И главное, никто не догадается, что в составе свекла, так как она там совершенно не чувствуется. Проверено временем! |
