Автор: Marioka82
Описание: Для Galinka1705. Вкусные, ароматные праздничные капкейки со свежей клубникой внутри. Приготовлены на основе из домашнего йогурта на закваске от Ориска. Этот рецепт хочу презентовать нашей Галочке (Galinka1705) в честь ее дня рождения!
|
|
Приготовим йогурт с применением закваски от Орсика. Все довольно быстро и просто. Берем молоко комнатной температуры- 1 литр, у меня домашнее парное! Высыпаем в молоко сухую зкваску "Йогурт", хорошо перемешиваем венчиком, разливаем по стаканчикам и ставим в йогуртницу на 6-10 часов. После чего йогурт охлаждаем в холодильнике. Йогурт готов! Получился очень густой и очень вкусный! |
|
В миску вбиваем яйца, добавляем сливочное масло комнатной температуры, сахар и хорошо при помощи миксера или венчика перемешиваем-взбиваем. После чего добавляем йогурт, муку, цедру апельсина, ванилин и соду. |
|
И еще раз хорошо взбиваем-перемешиваем, масса должна получится как густая сметана. Если тесто вышло жидкое-добавьте муки, если сильно густое добавьте немного йогурта или молока. |
|
Разливаем тесто по формам, я разливала в бумажные капсулы, которые выложила в специальную форму для выпечки кексов. Выпекаем кексы в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, 15-20 минут. |
|
Готовые кексы остужаем, вынимаем из них серединку при помощи специального приспособления или кофейной ложечки. |
|
Клубнику вымыть. Отрезать хвостики. Обсушить, выложить клубнику в серединку кексов. |
|
Сливки для взбивания взбить при помощи миксера до твердых пиков. |
|
При помощи кондитерского мешка и насадки, выдавить сливки на кексы, украсить клубникой. В кондитерский мешок я выдавила 1 каплю пищевого гелиевого красителя, получились яркие полосочки, которые на вкус никак не повлияли. |
