Пирожки "Солнечные"

Автор: Ксения026

Ингредиенты

• Молоко (2,5%) — 1 л
• Закваска (Oursson) — 3 г

• Мацони — 200 мл
• Сахар — 3 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Дрожжи — 7 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука кукурузная — 60 г
• Зелень — 3 ст. л.
• Лук зеленый — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Капуста белокочанная (молодая) — 1/4 шт
• Пюре картофельное — 5 ст. л.
• Горошек зеленый (свежемороженный) — 2 ст. л.
• Соль
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл

Приготовление

Для приготовления мацони, молоко подогреть до комнатной температуры, добавить закваску, перемешать в течении 2 минут, до полного ее растворения. Перелить в стакан. В термос-йогуртницу налить кипятка и поставить стакан с молоком и закваской. Оставить на 10 часов, для сквашивания.

Для начинки: капусту тонко нашинковать, добавить к ней лук нарезанный полукольцами и горошек. Обжаривать до слегка золотистого цвета.

В конце добавить томатную пасту размешанную в воде. Тушить до испарения жидкости. В конце добавить картофельное пюре, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

Для теста: подогреть мацони до теплого состояния. Добавить к нему дрожжи, сахар, соль, масло, зелень, зеленый лук и частями просеянную муку.

Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.

Подошедшее тесто разделить на 11-12 частей.

Каждую часть разровнять руками сформировав лепешку и положить начинку. Сложить на противень швом вниз, сверху смазать яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru