Конвертики с творогом и ягодным соусом

Автор: Ксения026

Ингредиенты

• Молоко (2,5%) — 1 л
• Закваска (Oursson) — 3 г

• Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г
• Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

• Творог (от Орсика) — 250 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванилин — 1 щепот.

• Смородина черная (замороженная) — 30 г
• Клюква (замороженная) — 30 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление

Молоко подогреть до комнатной температуры, добавить закваску и тщательно перемешать.

Перемешать чистой сухой ложкой в течении 2х минут, до полного растворения закваски. Емкость накрыть крышкой и поставить в термос-йогуртницу (35-40 градусов) на 10 часов для сквашивания.

После сквашивания полученный сгусток поставить на огонь и варить 8-10 минут. (начнет отделяться сыворотка и сжиматься сгусток).

Сито застелить четырьмя слоями марли и вылить сваренный творог. Оставить на 1 час, чтобы стекла вся жидкость.

Далее, творог протереть через сито.

Добавить к нему цедру и яйцо.

.. ванилин и сахар. Перемешать.

Слегка раскатать слоеное тесто и разрезать на 4 квадрата. На каждый квадрат положить по 1 ч. л. ( с горкой) творожной начинки.

Сверху и с левого бока каждого квадрата, сделать надрезы ножом не прорезая тесто до конца.

Начинку завернуть в виде конвертика, смазывая яйцом кончики.

Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный 1 ч. л. растительного масла. Выпекать при температуре 200 градусов, до золотистого цвета.

Для соуса смешать все ингредиенты, кроме крахмала и воды. Потомить на слабом огне, пока не раствориться сахар, затем добавить крахмал разведенный в воде, прогреть 1 минуту и выключить огонь. Остудить и полить соусом конвертики. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru