Закусочные кексы с курицей и рисом

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Рис (Кубань от Мистраль) — 100 г
• Филе куриное — 180 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 100 мл
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Приправа — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Петрушка — 1 ст. л.
• Сухари панировочные — 3 ст. л.
• Масло растительное (для формочек) — 1 ст. л.
• Морковь (1,5-2 шт.) — 100 г

Приготовление

Сварить из курицы бульон, вынуть мясо, остудить, нарезать на кубики. Мясо можно любое, главное-без кожицы и косточек.

Рис сварить заранее. Варила в мультиварке на программе "рис".

Используем рис Кубань от "Мистраль".

Морковь очистить, мелко натереть.

Соединяем курицу, рис, морковь в большой миске.

Делаем заливку: взбиваем пару яиц с молоком или водой со сметаной.

Заливаем яйцами начинку.

Захотелось добавить яркости, покрошила в начинку перец кубиками.

Сыр можно натереть или вот так-нарезать кубиками.

Перемешиваем всё вместе.

Из специй сюда подходит приправа для курицы.

И паприка... Мы её очень любим.

Зелени не помешает немножко.

Чтобы кексы держали форму, нужна мука или панировочные сухари. У меня домашние.

Ставим силиконовые формочки для маффинов в поддон для готовки на пару. Две остаточные я делала отдельно.

Заполняем почти до верха, учитывая, что кексы при готовке слегка поднимутся.

Наливаем в мультиварку литр воды, закрываем крышку и устанавливаем программу "на пару".

Через 20 минут кексы готовы.

Здесь они остывшие. Вкусны и тёплыми и холодными как закуска.

Можно на пикнике, например, подать прямо в формочках.

Или вынуть из форм и подать гостям на одном большом блюде.

Можно кушать прямо целиком или разрезать пополам кексик.

© www.povarenok.ru