Печенье "Смайлики"

Автор: Svetlana Metaxa

Описание: Простое песочное печенье, которое я попыталась украсить айсингом. Высокохудожественно не получилось, маловато опыта, но идея и вкус печенья порадовал. В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений в тесто можно добавить орехи, пряности, какао и так далее, хотя и в предложенном составе печенье получается рассыпчатое и вкусное. Легко, быстро и весело!

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 250 г
Крахмал — 50 г
Сахар (при желании, можно добавить еще 50 г) — 150 г
Масло сливочное (у меня 200 г ) — 180 г
Желток яичный — 2 шт
Соль (щепотка) — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста (или 3/4 ч.л. соды) — 1/2 ч. л.

Для айсинга

Белок яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 150 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Краситель пищевой (можно не добавлять) — 5 г

Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром ( можно миксером)

Добавить яичные желтки, ванильный сахар, соль и взбить до однородной массы ( 5 минут). На этом, если Вы хотите, можно добавить пряности, орехи...

Затем добавить крахмал, просеянную и смешанную с разрыхлителем муку.

Замесить руками гладкое тесто. Завернуть тесто пленкой и охладить в холодильнике ( 30 минут).

Перед разделкой температура теста должна быть 20 градусов. Раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 5 мм, вырезать кружки.

Противень застелить бумагой для выпечки, положить заготовки. Выпекать при температуре 200 градусов 10-12 минут.

Готовое печенье остудить на решетке. Заранее приготовить айсинг Для айсинга растереть до густой массы яичный белок с просеянной сахарной пудрой и лимонным соком. Украсить печенье.

Приятного чаепития!

В зависимости от размера печенья и типа духовки
время и температура выпекания может варьировать от 10 до 30 минут

Печенье "Смайлики" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/