Картофельная запеканка с фасолью

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Фасоль (Кидни ТМ "Мистраль") — 150 г
• Картофель — 1,3 кг
• Фарш мясной — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр голландский — 100 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль
• Зелень

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Отмеряем необходимое количество фасоли. Выкладываем в чашку, заливаем водой и оставляем на 4-6 часов ( лучше и удобнее сделать это на ночь).

Набухшую фасоль промыть водой. Сварить до готовности, добавив чистой воды. Я варила в мультиварке.

Вымыть и очистить картофель. Уложить в кастрюлю, добавить воду и соль. Сварить до готовности. Сделать пюре, добавив подогретое молоко.

Мелко нарезать лук, чеснок и зелень.

В глубокую сковороду налить растительное масло ( 3 ст. л.). Выложить лук и чеснок. Слегка обжарить. Затем добавить мясной фарш. Обжарить 5-7 минут. Посолить. Добавить отваренную фасоль.

Затем добавить томатную пасту. Перемешать и обжаривать 3-5 минут.

Форму для запекания смазать растительным маслом (1 ст. л.).

В смазанную форму выложить половину картофельного пюре, затем фасолево-мясную начинку, присыпать нарезанной зеленью. Поверх начинки выложить вторую половину картофельного пюре.

Натереть сыр. В чашку разбить яйцо. Добавить щепотку соли и слегка взбить вилкой. Затем добавить половину натертого сыра и зелень. Хорошо перемешать.

Выложить яично-сырную смесь поверх картофельного слоя. Разровнять вилкой.

Поставить запеканку в разогретую духовку. Запекать 25-35 минут при 180 градусах.

Горячую запеканку посыпать оставшимся сыром.

Подавать, украсив зеленью.

© www.povarenok.ru