Автор: Moravanka
Описание: Дорогие поварята, в прошлом году я уже выкладывала рецепт пирога со спаржей, сегодня хочу предложить вашему вниманию еще один вариант с использованием слоеного теста. Что могу сказать об этом пироге? Это очень вкусно, попробуйте, не пожалеете!
|
|
Белую спаржу очистить, положить в кипящую подсоленную воду с сахаром и варить 5 минут. Затем охладить в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Затем в эту же воду бросить шпинат и минуту бланшировать, затем откинуть на сито. Листы ошпаренного шпината порвать произвольно руками. |
|
Теперь небольшое отступление о беконе. Можно использовать обыкновенный бекон без всякой обработки. Собственно, так и нужно поступать, согласно рецепту. Для тех, кто хочет избавиться хотя бы от части калорий, предлагаю сделать следующий шаг. В каждом случае сначала с бекона нужно удалить шкурку. |
|
Полоски бекона бросить в кипящую воду и поварить минут 5. Затем вынуть, обсушить салфеткой и слегка обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Обжаривать именно слегка, чтобы какое-то количество жира растопилось, но бекон не превратился в шкварки, а оставался мягким и эластичным. Положить на салфетку. Повторяю, этот шаг можно спокойно проигнорировать. |
|
Сушеные помидоры нарезать не очень мелко. Оливки нарезать колечками. |
|
Налить в миску сливки, добавить яйца, взбить венчиком. Добавить одну ложку тертого пармезана, поперчить и посолить по вкусу, учитывая, что оливки и помидоры тоже соленые. |
|
Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. У меня форма 20х30 см. Слоеное тесто раскатать в пласт, выложить в форму, сделав бортики. Разложить шпинат, оставив немного для украшения пирога. |
|
Спаржу обернуть беконом и разложить на шпинат. |
|
Сверху разложить помидоры и оливки. Залить заливкой из сливок, яиц и сыра. Сверху посыпать оставшимся сыром, кусочками оставшегося шпината и кунжутом. |
|
Выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 45 минут. Получается вот такой красавчик. |
|
Приятного аппетита! |
