Автор: Svetttttt
Описание: Ясно дело, что никакие это не фрикадельки, поскольку они бывают мясные или рыбные, а обычные шарики. Но я так давно делаю подобный салат (из свежих овощей тоже), что давно в семье прижилось название фрикадельки. А салат довольно вкусный, главное, есть простор для фантазии. Овощи могут быть свежими, запеченными, грилованными. Заходите на огонек!
|
|
Баклажан порезать слайсами, присолить и оставить на 20 минут для удаления горечи. Затем соль смыть, ломтики обсушить. |
|
Кабачок или цуккини порезать слайсами |
|
Болгарский перец освободить от семян и белых перепонок, порезать сегментами. |
|
Овощи можно запечь в духовке, пожарить на сковороде. Я воспользовалась грилем лишь потому, что разогревать духовку жарко, на сковороде понадобится много масла. Кабачки слегка сбрызнуть растительным маслом. |
|
Подобным образом поступить и с баклажанами |
|
Затем с перцем |
|
Смешать растительное, в идеале оливковое масло с соусом-маринадом Терияки, или просто с соевым соусом. |
|
Горячие овощи опустить в маринад, перемешать и оставить до остывания, можно и дольше. |
|
Для ореховых "фрикаделей" пробить в блендере грецкие орехи с зеленым луком (зелень можно брать любую любимую) и чесноком, добавить масло, лимонный сок и соевый соус, смешать до однородной консистенции. |
|
На блюдо выложить холодные овощи, произвольно, поверх выложить ореховые шарики. Посыпать рубленым зеленым луком или любой зеленью. |
|
Вкусно и просто так, с лепешкой, хорошо к мясу. |
