Десерт "Береточка"

Автор: Тортишка

Ингредиенты

• Масло сливочное — 30 г
• Шоколад темный (горький, у меня Бабаевский) — 30 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 90 г
• Ванилин — 1 щепот.
• Орехи (Ваши любимые, обжаренные и измельченные) — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1/4 ст. л.
• Мука пшеничная — 60 г

• Творог (у меня 9%) — 150 г
• Йогурт (греческий или сметана) — 75 г
• Молоко сгущенное (или сахар по вкусу) — 35 г
• Сливки (можно и без них) — 20 г
• Желатин (у меня Haas в виде гранул) — 0,5 ч. л.
• Молоко (или вода) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (если понадобится) — 1 ст. л.

• Трюфель (или любая круглая конфетка для украшения "береточки") — 1 шт
• Шоколад молочный (или Ваш любимый) — 3 дол.

Приготовление

Шоколад и сливочное масло растопить на слабом огне (или на водяной бане).

Убрать с огня. Остудить до комнатной температуры и добавить к ним сахар и ванилин.

Перемешать.

Добавить яйца.

Хорошо перемешать.

Отдельно смешать просеянную с разрыхлителем муку и дроблённые орешки (у меня арахис).

К шоколадно-масляной массе добавить муку с орехами.

Хорошо перемешать.

Форму застелить пергаментом (если силиконовая, то можно и без пергамента обойтись). У меня глиняная форма размером 15см в диаметре. Вылить тесто в форму. Выпекать при 180С минут 30 (готовность проверить зубочисткой, если на выходе она сухая, то корж готов).

На готовом корже образуется выпуклость. Остудить в форме минут 10.

За это время приготовить крем. Для начала замочить желатин в молоке (или в воде).

Творог, греческий йогурт (или сметану), сгущёнку и сливки взбить блендером.

Мне не хватило сладости, поэтому добавила 1 ст. л. сахарной пудры. Снова взбить.

Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке (секунд 5-10). Влить его в творожную массу. Снова взбить.

Остывший корж разрезать на 2 части.

Одну часть уложить обратно в форму, полить творожным кремом и убрать в морозилку минут на 10, чтобы крем немного схватился.

После этого накрыть второй частью и снова смазать кремом.

Шоколад нарезать тонкой стружкой (или натереть на тёрке). Посыпать десерт. В центр разместить трюфель (у меня домашнего приготовления по рецепту Светика (Светланка g980), очень советую попробовать её конфетки "Трюфели"!)) или любую круглую конфетку. Осталось лишь поставить десерт в холодильник для охлаждения и можно пить чай!! ))) Если по какой-то причине не любите творог, можно крем приготовить из взбитой сметаны с сахаром и желатина. Сметанку тогда лучше брать 20%. Тоже будет вкусно! )) Кстати, этот десерт хорош и без крема! )) Особенно, если его тёплым кушать!! )) Пробуйте, как Вам больше понравится!! )))

Угощаю всех!!! ))) Приятного аппетита, мои хорошие!!! )))

© www.povarenok.ru