Автор: мисс
Описание: Вот и у нас на Дальнем Востоке наступило лето. Но на огородах у всех в изобилии пока только зелёный лук. Так получилось, что меня просто "задарили" зелёным луком: свекровь, одна подруга, другая. И вроде отказываться неудобно, но его в холодильнике накопилось 4 пакета, и нужно было как-то утилизировать. А тут подвернулся такой удачный рецепт, да ещё и с мясом, от которого муж никогда не откажется. Вот, делюсь с вами этим рецептом сочной, ароматной свинины с зелёным луком в китайском стиле.
|
|
Для приготовления лучше брать свинину не до конца размороженную, не слишком постную, у меня лопаточная часть. Режем мясо тонкими полосками. |
|
Готовим маринад. Берём соевый соус Kikkoman, добавляем воду, сахар, измельчённый чеснок. |
|
Наливаем рисовое вино (или коньяк). |
|
Кладём в маринад нарезанную свинину, хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут. Добавляем крахмал и ещё раз хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут. |
|
Добавляем в мясо растительное масло, перемешиваем. |
|
Берём зелёный лук, моем, чистим. Белую часть режем кружочками, а зелёную полосками длиной около 3 см. |
|
На горячую сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и на сильном огне около 5 минут обжариваем свинину, постоянно помешивая. Мясо должно посветлеть, но не зажариваться. Готовое мясо убираем со сковороды. |
|
Сковороду моем, наливаем 1 ст. ложку масла, кладём колечки белой части лука и обжариваем пару минут, помешивая. |
|
Кладём на сковороду обжаренное мясо, добавляем зелёный лук. Всё перемешиваем на среднем огне, обжариваем 2 минуты. |
|
Делаем соус. Смешиваем соевый соус Kikkoman, воду, сахар и жгучий перец. |
|
Заливаем соусом мясо с луком, перемешиваем, тушим 2 минуты. |
|
Свинина с зелёным луком готова! Подаём сразу, гарнир - рис. Приятного аппетита! |
