Тунцовый соус для пасты

Автор: прошутто75

Описание: Предлагаю попробовать очень простой и необыкновенно вкусный способ разнообразить блюда из пасты, имея под рукой самые доступные продукты. Тунцовый соус с томатами... Количество ингредиентов привожу на указанное количество консервированного тунца, но, конечно можно регулировать по своему вкусу количество используемых овощей!

Ингредиенты

Тунец (консервированный, хорошего качества) — 240 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Томаты пассерованные — 400 г
Пюре томатное — 100 г
Петрушка — 0.5 пуч.
Базилик (по вкусу) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный (свежемолотый; по вкусу) — 0.25 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вино красное сухое (по желанию) — 50 мл
Орегано (по вкусу) — 1 щепот.

Приготовление

Овощи вымыть. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В большой сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанные овощи и измельченный зубчик чеснока. Пассеровать всё пару минут до размягчения овощей.

Добавить измельченные томаты и томатный соус (пассату).

Сразу же добавить ложечку сахара, специи по вкусу (сушеные орегано, базилик) соль и перец. По желанию можно влить 50 мл вина. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и потушить соус на медленном огне 20-25 минут.

Через указанное время добавить в томатный соус кусочки тунца из банки (предварительно слив жидкость из консервы), и нарезанную зелень петрушки. Проверить соус на соль... Потушить всё вместе еще минут 5 и снять с огня.

Дать соусу постоять минут 15 и подавать!

Соус прекрасно сочетается с блюдами из пасты (в моем случае - спагетти!).

Итак, подавать тунцовый соус с любимым видом макарон... Но, также вкусно и с картофельным пюре... И просто на куске свежеиспеченного домашнего хлеба!

Тунцовый соус для пасты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/