Лепешки с подкопченной курицей

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Бедро куриное (300 г, без костей и кожи) — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Приправа (Форестер для курицы с дымком)
• Соль (по вкусу)
• Листья салата (Айсберг) — 1/2 пуч.
• Огурец — 1 шт
• Помидор — 1 шт

• Майонез — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.

• Сыворотка — 200 мл
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (200 г в тесто+50 г для посыпки) — 250 г
• Мука кукурузная — 100 г
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Для рецепта я взяла куриные бедра без костей и кожи.

Репчатый лук измельчаем в блендере.

В миске смешиваем измельченную луковицу, соль, приправу Форестер для курицы с дымком.

Смазываем получившейся смесью каждое бедро с двух сторон и укладываем друг на друга. Оставляем мариноваться на час.

Для лепешек - просеиваем 200 г пшеничной муки, кукурузную муку, добавляем соль.

Вливаем оливковое масло и половину сыворотки. Перемешиваем.

Добавляем вторую часть сыворотки и замешиваем тесто. Оставляем тесто в покое на 10-15 минут.

Тесто делим на четыре части, раскатываем лепешки. Обжариваем на сухой сковороде до зарумянивания с двух сторон. Готовые лепешки я заворачивала во влажное полотенце, чтобы они стали помягче и их можно было сложить.

Щепу для подкопчения Форестер замачиваем в воде, как написано в инструкции. Бросаем на угли.

На противень Форестер выкладываем бедра и обжариваем с двух сторон до готовности. Готовые бедра нарезаем тонкими полосками.

Салат Айсберг, огурец, помидор мелко нарезаем.

Для соуса смешиваем майонез, томатную пасту или кетчуп, добавляем мелко нарезанный чеснок.

Формируем блюдо. Лепешку смазываем соусом, выкладываем часть овощей.

Сверху выкладываем курицу и поливаем соусом. Складываем лепешку пополам. Если это необходимо фиксируем зубочисткой.

© www.povarenok.ru