Мясо, маринованное в чесночных перьях

Автор: мисс

Описание: На наших дачах ещё рано собирать урожай. В большом количестве только зелень. Вчера была на даче свекрови, восхищаюсь ими, отцу - 82, маме - 78, а они "пашут" на 10 сотках, ещё и пасека - 8 уликов. Вчера меня впечатлила пышная грядка из зимнего чеснока. Я не удержалась и вырвала две головки, но сами головки ещё не завязались. Тогда у меня возникла идея приготовить из этой зелени (перьев) маринад и запечь в нём мясо. Получилось очень сочно, ароматно, нежно, в меру остро.

Ингредиенты

Соевый соус ( соус ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
Мясо (свинина или баранина (3 стейка на кости)) — 800 г
Чеснок (зелёные перья) — 100 г
Перец чили — 1 шт
Горчица (острая) — 1 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Масло растительное (для смазки) — 1/2 ст. л.
Лимон — 1 шт

Приготовление

Мясо, маринованное в чесночных перьях ингредиенты

Для приготовления можно брать свинину или баранину. Я использовала вырезку свинины на кости, разрезала её на 3 стейка.

Берём молодой чеснок с зелёным пером.

Для приготовления используем соевый соус ТМ Kikkoman.

В стакан блендера кладём нарезанные перья чеснока, горчицу, перец чили, выдавливаем сок лимона, наливаем кунжутное масло и соевый соус ТМ Kikkoman.

Измельчаем блендером в однородную массу.

Натираем свиные стейки со всех сторон чесночной массой и оставляем мариноваться на 2-3 часа в холодное место.

Такое мясо идеально запекать на решётке на углях, но в домашних условиях запекаем в форме в духовке. Я использовала чугунные сковородки, предварительно смазав их растительным маслом. В формы (сковороды) кладём маринованные стейки и ставим в нагретую духовку (180 градусов) запекать на 50 минут.

Подаём стейки горячими с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Мясо, маринованное в чесночных перьях — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/