Автор: eriniya
Описание: В Индии топленое масло "ги" считалось символом достатка. Его даже называли жидким золотом. По качеству оно не уступает различным маслам.
Решено: топлю масло.
|
|
Предварительно прогрейте духовку до 150 °. Сливочное масло, нарезав его на кусочки по 100 г, положите в толстостенную кастрюлю (я взяла казан). Топить незакрытое и без помешивания, пока не превратится в золотистое топленое масло с твердой тонкой корочкой на поверхности и осадками на дне. Выньте емкость из духовки. Время приготовления зависит от количества сливочного масла: для 2 кг потребуется как минимум 2 часа. Заодно и погреетесь. У нас холодно! |
|
Снимите затвердевшую пленку с поверхности масла шумовкой и сложите в небольшую банку. |
|
Перелейте масло, не потревожив осадок, а остаток вычерпайте большой ложкой. Да, если вы случайно налили вместе с осадком, то закройте банку, переверните ее. Масло затвердеет и осадки можно вылить! Добавьте оставшееся топленое масло вместе с осадками в банку с затвердевшей пенкой и используйте в разных блюдах: супах, выпечке, бутербродах. |
|
Храните закрытым и охлажденным не больше 3-4 дней. |
|
Это уже почти застывшее из 2 кг масла. Если хотите масло с любимым ароматом специй, то сложите специи в марлю, завяжите в узелок и добавьте в распустившееся масло. Имбирный корень - просто почистить, порезать. Как и чеснок. Готовьте с удовольствием! |
