Куриное филе "Летний букет"

Автор: Natalya Molodtsova

Ингредиенты

• Яблоко (зеленое) — 1 шт
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1,5 шт
• Сухари панировочные — 1/2 стак.
• Петрушка — 1/4 стак.
• Смородина черная — 3 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.

• Филе куриное — 6 шт
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1/2 стак.
• Сок яблочный — 1/2 стак.
• Бульон — 1 стак.

Приготовление

Яблоко следует очистить и нарезать кубиками со стороной примерно 6 мм, сельдерей нарезать дольками - примерно 3 мм.

Далее необходимо растопить сливочное масло и добавить к нему тмин, немного обжарить и сразу добавить мелко нарезанный лук, который обжаривается до размягчения около 5 минут.

Затем необходимо добавить яблоко и сельдерей, подержать на огне еще 5 минут, после чего огонь следует выключить и добавить остальные ингредиенты (панировочные сухари, смородину, петрушку, соль и перец), перемешать.

В каждом курином филе необходимо сделать небольшой кармашек и положить в него начинку.

Нафаршированное филе можно посолить по вкусу.

Далее необходимо влить растительное масло на разогретую сковороду, и поджарить филе по 2 минуты с каждой стороны.

Затем следует сложить филе в форму для запекания, в которой оно отправится в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Пока филе запекается, можно подготовить соус. Для этого необходимо насыпать муку в освободившуюся от филе сковороду, налить яблочный сок, соевый соус и куриный бульон, затем, помешивая, довести до кипения и загустения (объем жидкости должен сократиться вдвое, на это должно уйти около 8 минут).

Вынимаем филе из духовки, разрезаем по диагонали, поливаем соусом и подаем.

© www.povarenok.ru