Теплый салат для летнего вечера

Автор: alarm clock

Описание: Этот салат "живет" у нас давно. Теплый салат с очень пикантным вкусом, массой зелени, слегка хрустящими овощами, грибами и нутом- полноценным источником растительного белка. Очень хорош в качестве основного блюда на ужин - легкий и в то же время сытный, если же хотите салат в качестве гарнира - он прекрасен в холодном виде также. На пикнике всегда найдется место для этого салата. Попробуем?

Ингредиенты

Нут (отварной) — 1 стак.
Цуккини (или кабачок) — 1 шт
Помидор (нарезать) — 1 шт
Вешенки — 200 г
Кинза (нарезать мелко)
Петрушка (нарезать мелко)
Лук репчатый (желательно красный) — 1 шт
Огурец маринованный (мелко нарезать) — 2 шт
Соевый соус (ТМ Киккоман легкий, в том числе 1 ст л для лука) — 2 ст. л.
Соус (ТМ Киккоман Соус-маринад Teriyaki) — 1 ч. л.
Уксус (винный) — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ч. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Перец чили (нарезать колечками)
Масло оливковое (или растительное) — 3 ст. л.

Приготовление

Теплый салат для летнего вечера ингредиенты

Нарезать лук полукольцами, влить 1 ст л соевого соуса, уксус, бальзамик, добавить сахар и немного помять руками - отставить в сторону.

Нарезать цуккини брусочками (кожицу не очищала), вешенки - крупными кусочками, подготовить отварной нут.

В 2-х стол. ложках оливкового или растительного масла, на сильном огне, быстро обжарить вешенки и цуккини - овощи должны оставаться хрустящими, влить 1 ст л соевого соуса и 1 ч л терияки, перемешать, подержать минуту и убрать с плиты.

Выложить овощи в салатник, добавить в горячие овощи нарезанные помидоры

Обжарить нут на сковороде в 1 столовой ложке оливкового или растительного масла, выложить к овощам, добавить зелень, чили, замаринованный лук вместе с маринадом, черный перец и маринованные огурцы.

Перемешать и откорректировать по своему вкусу.

Выложить на блюдо и подавать!

Теплый салат для летнего вечера — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/