Гупта

Автор: Демурия

Описание: Гупта-это блюдо грузинской кухни. По сути это суп с фрикадельками, но с колоритными и пряными специями. Вариантов приготовления этого ароматного и сытного блюда множество. Хочу предложить и свой вариант. Угощайтесь!

Ингредиенты

Фарш мясной (Телятина или говядина) — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лист лавровый — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Рис — 0,5 стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Кинза — 0,5 пуч.
Укроп — 0,5 пуч.
Соль (По вкусу)
Масло оливковое
Чеснок — 6 зуб.
Специи (По щепотке: аджика сухая, кориандр, уцхо-сунели, черный молотый перец)

Приготовление

Накрутить мясо. Так же через мясорубку пропустить болгарский перец, половину зелени, лук. Помыть рис и добавить к фаршу.

Всыпать соли и все специи. Добавить сырое яйцо. Тщательно вымесить фарш. Поставить кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, добавляем соль и формируем из фарша фрикадельки среднего размера. Закидываем их в кипящую воду, аккуратно помешиваем.

Когда фрикадельки всплывут, добавляем к супу морковь, нарезанную мелким кубиком. Огонь убавляем и варим суп пока морковь не станет альденте. Далее добавляем лавровый лист, чеснок пропущенный через пресс и томат пасту. Варим минут 5.

Остатки зелени шинкуем и добавляем к супу, варим еще минут 5 и выключаем суп. При подаче в каждую тарелку влить по 1 ч л оливкового масла и украсить зеленью по желанию.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426

Гупта — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/