Автор: Ольга Ле
Описание: Лето! Как долго мы его ждали! И вот, наконец-то, пришла пора вдоволь насладиться беззаботной дачной жизнью! Хочется полной грудью дышать свежим воздухом, купаться, спать под берёзами в гамаке и восторгаться яркими благоухающими цветами. Из цветов, а именно - королевы РОЗЫ - мы будем готовить удивительное лакомство...
|
|
Для джема годится чайная ароматная роза, с тонкими, нежными лепестками. |
|
Цветы розы срезать, аккуратно промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. |
|
Оборвите лепестки, пересыпьте небольшим количеством сахара и хорошо перетрите их руками. Должно выделиться небольшое количество сока. |
|
В небольшом сотейнике смешать оставшийся фруктовый сахар Мистраль (для джема рекомендую использовать именно его, так как он не придаёт сиропу ненужной нам желтизны) с водой и, помешивая, довести до кипения. |
|
Добавить в кипящий сироп лепестки, хорошо перемешать и убрать с плиты. После того, как джем остынет, накрыть сотейник крышкой и оставить на 12 часов при комнатной температуре. По прошествии времени, сотейник вновь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Сразу же убрать с огня. Такую процедуру нам нужно повторить трижды. Т. е. три раза с интервалом в 12 часов. |
|
Остывший джем разложить в чистые, стерильные баночки и герметично закрыть. |
