Пряный кекс с кабачком

Автор: Суслик Маринка

Ингредиенты

• Мука цельнозерновая — 300 г
• Сахар тростниковый (+ 2 ст.л. в посыпку, ТМ "Мистраль" Демерара) — 200 г
• Кабачок (молодой небольшой (я взяла половинку от моего)) — 1 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Изюм — 50 г
• Гвоздика — 2 шт
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Молоко — 100 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Грецкие орехи разделить на 2 части. Первую крупно порубить, вторую измельчить в крошку.

Сливочное масло растопить, остудить, взбить с сахаром.

Добавить яйца и молоко, хорошо взбить миксером 2-3 минуты.

Кабачок натереть на крупной терке, смешать с изюмом и ореховой крошкой.

Яично-масляную массу смешать с кабачковой, добавить просеянную с разрыхлителем муку, замесить негустое тесто.

Форму для кекса смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.

Гвоздику измельчить, смешать с мускатным орехом, сахаром и рублеными орехами.

Полученную ореховую посыпку выложить слоем на тесто. Духовку разогреть до 180 град., выпекать 45-50 минут.

© www.povarenok.ru