Пикантный грибной рулет

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Молоко — 1 стак.
• Сыр твердый (голланский) — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная (+ 1 ч.л. в начинку) — 1/3 стак.
• Орех мускатный (молотый щепотка)
• Грибы (Свежие, начинка) — 300 г
• Лук зеленый (начинка) — 1 пуч.
• Сметана (начинка) — 3 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Специи
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Начинка: грибы нарезать ТОНКО и мелко, потушить под крышкой в масле. Затем нарезать мелко зеленый лук, обжарить слегка.

Добавить муку, сметану, соль, перец, специи, хорошенько перемешать, потушить до загустения, как на жульен.

[b]ТЕСТО:[/b]масло растопить в сковородке, всыпать муку, поджарить до золотистого цвета.

Чуть остудить, налить молоко, быстро перемешиваем, довести до кипения.

Затем положить тертый сыр, пока он не расплавиться, перемешиваем.

Добавляем мускатный орех и желтки, соль, перец.

И в конце в тесто кладем отдельное взбитые белки.

Тесто выложить на промасленную кальку, разровнять тесто, выпекаем в разогретой духовке.

При t= 180* 15-25 минут.

НАЧИНКА: выложила с обратной выпеченной стороны (то есть на нижний слой)завернуть в рулет, обмазала маслом, обсыпала кунжутом, снова в духовку до появления корочки.

© www.povarenok.ru