Рыбная солянка с грибами

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Вкусное, очень домашнее блюдо из квашеной капусты и рыбы. В ресторане такого точно готовить не станут.

Ингредиенты

Рыба с гарниром

Филе рыбное — 500 г
Грибы (мелкие маринованные или соленые (маслята, опята, шампиньоны, грузди)) — 1/2 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Огурец соленый — 2\3 шт
Каперсы — 50 г
Маслины — 50 г
Бульон (рыбный или вода) — 1 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Лимон (несколько ломтиков)
Зелень — 1 пуч.

Тушеная капуста

Капуста квашеная — 1 кг
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление

Капусту отжать от рассола. Если слишком кислая, промыть холодной водой, затем нашинковать. В кастрюле разогреть масло, положить капусту, добавить полстакана воды и тушить капусту до полуготовности. Тем временем мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета лук.

Добавить в капусту томат-пасту, сахар, муку и лук, посолить, поперчить и тушить практически до готовности.

Пока капуста тушится, подготовить рыбу, нарезать её кусками по 40-50 г, сложить отдельно в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить каперсы (если каперсов нет, не беда, можно обойтись и без них), очищенные от кожицы и семян, порезанные мелкими ломтиками огурцы, стакан бульона, лавровый лист. Варить под крышкой на слабом огне 15 минут.

Затем прибавить муку, смешанную с 1 ч. л. масла. Осторожно, не ломая кусков рыбы, перемешать и кипятить 1-2 минуты. Если грибы крупноваты, нарезать их на кусочки.