Автор: Nienulka
Описание: Интересный и необычный бисквитный кекс с начинкой из заварного крема и джема, приготовленного из вишни и клубники. В рецепте я использую тростниковый нерафинированный сахар "Универсальный" от ТМ Мистраль.
|
|
Собираем урожай. С грядки насобирать клубники и с куста нарвать вишни. |
|
Из вишни достать косточки и промыть водой. |
|
Удалить листики с клубники и промыть водой. |
|
Пектин или желфикс смешать с 2 ст. л. сахара. |
|
Из клубники и вишни сделать пюре. |
|
В пюре добавить пектин с сахаром. Проварить до кипения. Затем высыпать остальной сахар, проварить 3 минуты и остудить в стеклянной банке. |
|
Взбить желтки с тростниковым нерафинированным сахаром ТМ Мистраль. Тростниковый нерафинированный сахар "Универсальный" от ТМ Мистраль предназначен для ежедневного использования вместо белового рафинированного сахара. Этот универсальный коричневый сахар отлично подойдет для любого блюда и придаст неповторимый вкус чаю, кофе, кашам и выпечке. |
|
Добавить оливковое масло и взбить. Добавить разрыхлитель теста. |
|
Добавить муку и взбитые белки. Перемешать. |
|
Добавить какао-порошок и перемешать. |
|
Тесто вылить в форму. |
|
Испечь кекс в духовке при 200 градусах (около 30 минут). Остудить кекс. |
|
Приготовим крем. Взбить яйцо, добавить к нему тростниковый сахар и муку. Взбить. |
|
Добавить молоко, сварить густую массу. Добавить сливочное масло в горячую массу и перемешать. Остудить крем. |
|
В кексе вырезаем вот такое углубление. |
|
Кладем небольшой слой из ягодного джема (1-1,5см). |
|
Затем наполняем заварным кремом. |
|
Сверху на крем посыпать бисквитную крошку. |
|
Кекс осторожно перевернуть на тарелку и полить сахарной глазурью и украсить на свое усмотрение. Поставить в холодильник на 2 часа. Приятного чаепития! |
