Автор: Таш
Описание: Далеко не всегда на даче хочется возиться на кухне. Но в то же время и одно и тоже готовить надоедает... И тогда на помощь приходят казалось бы совсем неподходящие ингредиенты. А уж дачное вдохновение позволяет находить все новые и новые кулинарные решения.
|
|
Красная смородина... Красота! |
|
Ингредиентов немного. Луковки у меня маленькие, поэтому две. А морковки молоденькие, тоже несколько взяла, по весу как одна средняя. На дворе июль и эти овощи ещё не набрали полную зрелость и размер. |
|
Рис - индика brown коричневый длиннозерный в пакетиках от Мистраль. Очень удачно вписывается именно этот сорт риса в это блюдо. Он варится 35 минут, поэтому его варим в первую очередь. Не забудьте немного посолить воду, в которой будет вариться рис. |
|
Подготавливаем печенку. Её я не режу, только вырезаю всякие ненужности. Маринад может быть любой острый. У меня соус терияки, перец острый, соль и кинза. Печенку мариновать долго не нужно, минут 10-15. Также порежьте морковь и лук для пассеровки. |
|
Смородину можно, конечно, использовать и целиком (разумеется без веточек), но уж больно косточки у нее крупные для подобного блюда, поэтому протираем смородину через сито. Можно для начала ее помять. Ягодка сочная и легко отдает свой сок. |
|
Маринованную печенку обжариваем на сковороде с маслом на сильном огне до зарумянивая с двух сторон. Уберите обжаренные кусочки в миску (можно из-под маринада, все равно печенку возвращать в сковороду) |
|
А на сковородке пассеруем лук и морковь. |
|
Тем временем сварился рис. Высыпаем рис из пакетов в сковороду и обжариваем вместе с овощами пару минут. |
|
Далее поливаем рис примерно половиной смородинового сока, перемешиваем, выкладываем сверху печень и каждый кусочек поливаем соком красной смородины. Тушим минут пять. |
|
Блюдо готово. Острая нежная печенка и с изумительной кислинкой рис. Очень вкусно! |
