Окрошка с колбасой и соусом песто

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Квас (ТМ "Очаково" традиционный - Семейный секрет. Охлажденный.) — 0,5 л
• Огурец (свежий ) — 3 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Картофель — 250 г
• Морковь — 1 шт
• Колбаса (сырокопченая ) — 150 г
• Соль
• Перец черный
• Перец душистый
• Зелень (укроп, лук, петрушка)

• Сметана — 150 г
• Песто (лучше больше) — 1 ст. л.

Приготовление

Нарезать кубиками огурцы, вареные яйца,

Картофель,

отварную морковь,

сырокопченую колбасу.

Поперчить и перемешать.

Влить квас и

перемешать. Посолить по вкусу.

Сделать заправку: добавить соус песто в сметану и

перемешать.

Разлить окрошку по тарелкам и подать со сметанно-пестовой заправкой.

© www.povarenok.ru