Автор: Нина-супербабушка
Описание: Удивить гостей необычным блюдом – такое желание зачастую возникает у каждой хозяйки. Вишневый пирог из творожного теста не назовешь повседневным блюдом. Выглядит он очень празднично, вкус имеет нежный, калорийность и жирность невысокую. Такой пирог станет отличным десертом после праздничного обеда или ужина.
|
|
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Итак, приступаем к священнодействию! |
|
Масло растереть с мукой в мелкую крошку, добавить сахар и творог. |
|
Замесить крутое тесто, убрать в холодильник примерно на час. Можно добавить в тесто пакетик ванильного сахара. |
|
Замочить в небольшом количестве воды по отдельности 20 и 10 г желатина. |
|
Из вишни удалить косточки. |
|
Поместить ягоды в кастрюльку, засыпать половиной стакана сахара и поставить на маленький огонь. Медленно нагреть до кипения, снять с огня и отставить. |
|
Духовку включить на 180*С. Форму диаметром не менее 26 см смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой, тоже слегка смазанной маслом. Достать тесто из холодильника, поместить в форму, обмакивая руки в муку, размять тесто по форме, сформировав бортики. Дно многократно наколоть вилкой. |
|
На тесто положить бумагу и насыпать гороха. Выпекать 20 минут при температуре 180*С. Затем извлечь из духовки, осторожно ссыпать горох и удалить бумагу. Отправить пирог снова в духовку и допечь до готовности, минут 20-25. |
|
Поместить в миску творожный сыр, сметану и сливки, всыпать половину стакана (или по вкусу) сахара и хорошо перемешать венчиком. Далее, дорогие девочки, простите, часть шагов не зафиксирована - пришла дочка с внучками, не до фото было, сделать бы пирог! С вишен слить сироп, отложить 15-20 самых красивых в сторону. 20 г желатина подогреть до растворения, слегка остудить и влить в творожную массу, тщательно перемешать, всыпать вишни и снова осторожно перемешать, чтобы они распределились равномерно. |
|
Выложить начинку на корж, разровнять. Сверху распределить отложенные вишни, слегка утопив их в твороге. Поставить пирог в холодильник до полного застывания. В сироп долить воды, если требуется, до объема 250 мл. Оставшиеся 10 г желатина подогреть до растворения и влить в сироп. Остудить и поставить в холодильник. Когда сироп начнет загустевать, вылить его на пирог и снова отправить его в холодильник до окончательного застывания. |
|
Края у застывшего пирога слегка присыпать сахарной пудрой, украсить вишенками. |
