Праздничный тыквенный хлеб

Автор: Лисенок

Описание: Я уже как-то упоминала, что на даче магазин далеко, поэтому приходится печь хлеб по месту. Чтобы не приедался один и тот же, провожу эксперименты, чему вся моя семья очень рада. Приглашаю попробовать этот вкусный и красивый хлеб, который готовится без особых заморочек.

Ингредиенты

Опара

Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Вода (теплая) — 50 мл

Тесто

Мука пшеничная — 100 г
Мука ржаная — 90 г
Пюре овощное (тыквенное) — 210 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Добавки

Мука пшеничная — 175 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Кунжут (для посыпки.)
Желток яичный (для смазки верха.) — 1 шт

Приготовление

Приготовить опару из воды, сахара, муки и дрожжей. Оставить для подхода.

Соединить опару с остальными ингредиентами для теста. Замесить.

Тесто получается жидковатым. Разделить его на 2 равные части.

В одну часть добавить 100г муки пшеничной. Во вторую -75 г муки и столовую ложку какао. У меня "глаз-алмаз" сломался и тесто поделено не одинаково... Оставляем для подхода в теплом месте. Увеличится тесто должно вдвое.

Потом каждую половинку теста делим еще раз пополам.

Раскатываем каждый кусочек теста в прямоугольник. Выкладываем послойно друг на друга.

Скручиваем в рулет.

Хлеб положить в форму (я пекла в х/п). Смазать верх желтком и посыпать кунжутом. Оставить на расстойку на 40 минут. Выпекать при температуре 180*. Хлебопечка (если используете ее) сама задает время и температуру. Просто включите режим "выпечка".

Праздничный тыквенный хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/