Воздушный капустно-яичный пирог из фило

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Тесто фило (9 листов теста фило.) — 9
• Капуста белокочанная (Не большой вилок свежей капусты.) — 1/4 вилок
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (70 гр. масло для тушения капусты, 180 гр. для смазывания листов теста фило.) — 250 г
• Соль
• Сыр твердый (Для начинки.) — 100 г
• Вода (Для тушения капусты.) — 1/2 стак.

Приготовление

Ингредиенты для приготовления пирога из теста фило.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Куриные яйца отварить, порубить в мелкую крошку.

В сковороду добавить не большое количество воды, примерно 1/2 стакана, выложить капусту.

Капусту тушить на слабом огне до мягкости и выпаривания воды.

Затем добавить 70 гр. сливочного масла, добавить соль по вкусу. Капусту с маслом хорошо прогреть на слабом огне, довести до готовности, больше никаких ингредиентов не добавлять. Начинка должна иметь ярко выраженный вкус капусты, сливочного масла и сыра!

Для высоких пирогов приготовленных из теста фило, лучше использовать разъемные формы. Дно разъемной формы выстлать пергаментом.

Добавить к капусте яичную крошку.

Тесто фило разморозить. Лист теста смазать растопленным сливочным маслом.

Перенести лист теста фило в форму. Края теста должны свешиваться через бортик разъемной формы.

Выложить начинку.

Сыр натереть на терке, посыпать яично-капустную начинку сыром.

Края теста подвернуть к середине. Несколько листов теста (3-4 шт.) смазать растопленным сливочным маслом, выложить складочками для придания объема пирогу. Пирог отправить в духовку для выпекания. Выпекать 40-50 мин. при t180-190С. В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку.

Пирог готов.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru