Автор: Arin4ic
Описание: Здравствуйте, дорогие поварята!
Этот рецепт я подсмотрела у кулинара и врача Е. Курленя.
Сейчас я озабочена приведением себя в форму после родов. Стараюсь ограничивать в потреблении всяких вредных "вкусняшек". А тут такое чудо -выпечка без муки и сахара. На 12 коржиков всего одна ложка сливочного масла! Всегда стараюсь максимально упростить рецепт, в этот рецепт тоже внесла свои корректировки и с приготовлением этого лакомства справится даже начинающий поваренок.
Заинтересовавшихся и любопытствующих прошу заглянуть в гости!
|
|
Необходимые ингредиенты (их немного) "Миндаль подсушить на сухой сковородке в духовке или на сильном огне, помешивая. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с кожицей. Если не использовали горький миндаль, то капните в ореховую массу миндальную эссенцию." Я использовала готовую миндальную муку. Ореховый аромат был обалденный без всяких эссенций. |
|
Творог протрите через сито. |
|
Добавьте миндаль, мягкое сливочное масло и гашеную соду. |
|
Отделите белок от желтка. Взбейте белок со щепоткой соли в крепкую пену. |
|
Выложить взбитый белок на творожно-миндальную массу. |
|
Осторожно ложкой перемешать. Полученное тесто отправить в холодильник на час. Можно замесит вечером, а утром испечь. |
|
Разогрейте духовку до максимума. Застелите противень пергаментом и смажьте маслом (я использовала силиконовый коврик). Из теста сформировать шарики, разложить их на расстоянии друг от друга. Слегка прижать каждый ложкой или ладонью. В серединке можно сделать отверстие наподобие бублика. Смазать взбитым желтком и посыпать миндальными хлопьями. |
|
Печь минут 15 до румяного цвета. |
|
Осторожно снимите готовые коржики с противня, охладите на решетке и посыпьте сахарной пудрой. |
