Автор: в744нт
Описание: Вы любите яйца и помидоры? А ароматные южные специи??
Тогда приглашаю вас на завтрак.
Быстро, вкусно, сочно, и так ароматно!
|
|
Отвариваем рис. У меня рис Индика голд. Кладем пакетик риса в кипящую подсоленную воду и варим 30 минут. Вынимаем пакет, даем стечь, рис готов. У меня остался рис с вечера, его я и использовала. |
|
Берем помидоры. Спелые, крупные, ароматные, сочные, южные помидоры. Они играют тут весомую роль. А лучше большие розовые помидоры.. Количество помидор - по количеству яиц. Помидоры кладем в кипящую воду на 30 сек- 1 минуту, обдаем холодной водой и ОБЯЗАТЕЛЬНО снимаем шкурку. Я пробовала лениться и не снимать - гораздо хуже получается, так что не пропускайте этот шаг. Очищенные помидоры нарезаем кубиками. |
|
Зелень нарезаем мелко. Зелени должно быть много. ОЧЕНЬ много. Обязательно базилик (реган), он дает сильный аромат, к нему добавляем травки по вкусу - у меня петрушка, кинза, реган и немного укропа. |
|
На холодную сковороду наливаем оливковое масло - с ним гораздо вкусней, но если у вас его нет, налейте 1 ст. л. обычного масла и положите маленький кусочек сливочного масла ( примерно пол чайной ложки). Выливаем нарезанные томаты. Ставим на огонь и начинаем тушить до того момента, пока масса не начнет превращаться в соус, но помидоры будут еще кусочками. Вот до такого состояния, как на фото. |
|
Дальше делаем все быстро. Высыпаем отварной рис, зелень, яйца, насыпаем специи, солим, перчим. Специи класть обязательно. Специи нужны ароматные, южные - такие, как аджика. Можно специи для мяса или курицы - с насыщенным вкусом. Можно прованские травы - но тут чуть другой вкус будет. Присолить можно адыгейской или грузинской солью. |
|
Мешаем не останавливаясь, переворачивая тщательно массу. Мешаем до тех пор, пока яйцо полностью не схватится, но в тоже время будет еще сочным. Пока мешаете - пробуйте на соль и специи. |
|
Не нужно пересушивать! Вот для наглядности - когда кладете в тарелку, сок стекает. |
|
Накладываем в порционные тарелочки, посыпаем зеленью и подаем. Я еще очень люблю положить кусочек сливочного масла на горячие овощи - оно тает и становится ну просто божественно вкусно... Зовем всех на завтрак. |
