Пикантные маринованные абрикосы

Автор: Лисенок

Описание: Однажды попробовав мариновать сливы, подумала, а чем абрикосы будут плохи? Такую заготовку можно использовать, как для сладкой выпечки, так и сделать соус к мясу. Вкус непередаваемый:кисло -сладкий, с ароматом пряностей!

Ингредиенты

Абрикос (вес без косточек) — 1 кг
Сахар — 400 г
Вода — 200 мл
Уксус (фруктовый(яблочный)) — 100 мл
Гвоздика (по вкусу) — 6 шт
Перец душистый — 5 шт
Перец черный — 5 шт
Мед — 50 мл
Имбирь (по желанию,кусочек в 3 см порезанный пластинами.) — 1 ч. л.

Приготовление

Пикантные маринованные абрикосы ингредиенты

Абрикосы моем, перебираем, удаляем косточки. Абрикосы желательно взять твердые, слегка недозрелые. У меня были разные, спелые разварились...

Подготовить маринад-все ингредиенты, кроме уксуса и меда положить в кастрюлю и закипятить.

Добавить абрикосы. Проварить все вместе 5-7 минут.

Отставить кастрюлю с варевом на ночь. (на 6-8 часов) Затем вернуть на огонь и проварить до прозрачности абрикос, добавив уксус и мед. Я эти два компонента добавляла через 30 минут варки. Проварить еще 5 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать.

Для того, что бы сделать соус, достаточно пробить блендером или в процессоре. И соус готов!

Пикантные маринованные абрикосы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/