Шашлык от Юрия

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Свинина — 2,5 кг
• Лук репчатый (крупных) — 3 шт
• Помидор (крупных) — 4 шт
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 2 ч. л.
• Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
• Мед (у меня липовый) — 2 ст. л.
• Соль
• Лимон — 0,5 шт
• Пиво светлое — 500 мл
• Квас (темный) — 500 мл

Приготовление

Подготавливаем мясо, нарезая его на кусочки. Я всегда режу крупные кусочки. Примерно 40-50 грамм каждый. Так мясо получается сочным и нежным внутри.

Добавляем к мясу все специи и соль. Так же добавляем две ложки меда. Перемешиваем

Отжимаем из половинки лимона сок. Он нам не понадобится. Его используем в другое блюдо. Нам нужна только шкурка с отжатой мякотью. Нарезаем ее на мелкие кусочки и добавляем к мясу. Снова перемешиваем

Далее нарезаем лук кольцами. Нарезаем потолще.

Так же, потолще, нарезаем помидоры

Складываем мясо с луком и помидорами в посуду с крышкой. Складываем слоями. Мясо - лук - помидор. У меня получилось три слоя. Завершаем помидорами.

Далее заливаем равным количеством пива и кваса мясо. Заливаем так, чтоб жидкость покрыла мясо

Если будете готовить через сутки, значит храним при комнатной температуре. Если через двое суток, то ставим мясо в холодильник. Не перемешиваем.

Печем мясо на мангале.

Подаем мясо с любимыми соусами и овощами. Приятного аппетита. Спасибо.

© www.povarenok.ru