Торт "День и ночь"

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (щепотка)
• Сахар — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Миндаль (молотый) — 2 ст. л.
• Ликер (кофейный) — 80 мл
• Шоколад молочный — 100 г
• Стружка кокосовая — 100 г
• Сливки (жирные) — 500 мл
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Вода (теплая) — 1 ст. л.
• Загуститель для сливок — 2 пакет.
• Ванильный сахар — 1 пакет.

Приготовление

Приготовление: и так, я уже писала, что брала двойную норму теста.

Белки отделить от желтков, взбить их со щепоткой соли и половиной сахара, до крепкой пены.

Желтки взбить с 1 ст. ложкой воды и с остальным сахаром. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и миндаль + какао. Подмешиваем по немного в желтки, сначала сухую массу потом белки. Перемешать до однородной массы.

Форму смочить водой, застелить бумагой для выпечки и вылить тесто. Выпекаем при 180 гр. 20 - 25 минут (мне хватило 20). Готовый корж остудить в форме, разрезать на две части, пропитать кофейным ликёром.

Крем: взбить сливки с сахарной пудрой и закрепителем. Разделить на две части, в одну добавить какао и половину шоколада, натёртого на терке, в другую, кокосовую стружку и ванильный сахар. Кладём на блюдо корж. Крем набираем в кондитерские мешки, распределяем по кругу, сначала один, потом другой. оставшимся кремом затираем бока и вверх. украшаем,сверху оставшийся тёртый шоколад,по бокам кокосовая стружка или белый крем.

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru