Баклажаны в имбирном соусе

Автор: Лисенок

Описание: В этом рецепте объединились два моих любимых ингредиента-баклажан и имбирь. Знаю, что на сайте есть любители такого дуэта, поэтому не могу не поделиться рецептом. Вдруг кому пригодиться?

Ингредиенты

Баклажан — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец чили — 1 шт
Лук зеленый (перышко) — 4 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Имбирь (тертый или сухой) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Баклажаны моем, удаляем плодоножку. Режем пополам поперек. Потом каждую половинку режем на пластины толщиной чуть меньше сантиметра. Пластины режем полосками-брусками так же толщиной чуть меньше сантиметра.

Засыпаем бруски баклажан солью, перемешиваем и даем постоять минут 15, чтоб вышла горечь.

Промыть бруски и обжарить на масле.

Пока жарятся баклики, перец острый порезать (кому очень остро-удалите зернышки, я оставила). Лук порезать наискосок длинными полосками (у меня лука не было). Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.

Готовые баклажаны переложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу (я этого не делала). На остатках масла обжарить буквально минутку перец, лук и чеснок.

В мисочке соединить соус соевый, сок лимона, тертый (или сухой) имбирь, сахар. Размешать до растворения сахара.

Соединить заправку и обжаренные лук, чеснок и перец вместе с бакликами. Перемешать хорошенько, остудить, переложить в баночку и дать настояться хотя бы пару часов.

Баклажаны в имбирном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/